Історія родини Аміот, яка сягає корінням у 1920 рік, протягом багатьох поколінь виробляє вина в Шассань-Монтраше.

Домен Гі Аміо в Chassagne- Montrachet має низку виноградників, якій можна позаздрити.

Арсен почав здобувати ділянки в Шассані в 1920-х роках, в тому числі Vergers, Clos Saint Jean, Caillerets, Dent de Chien (який пізніше став Ле Монраше), і під його керівництвом Домен Аміо став одним із перших доменів в Бургундії, які розливали власні вина на виноробні. У 1930-х син Арсена, Пʼєр, придбав нові зіркові ділянки – Maltroie, Champgains, “Les Chaumes,” Macherelles and Chaumées, і їх видатний виноградник в Puligny- Montrachet, Les Demoiselles. Це колекційна позиція для найкращих винних карт та погребів світу.