Domaine Julien Prélat розташований у самому центрі Кот-де-Бар у селі Сель-сюр-Орс. Жюльєн представляє четверте покоління виноробів у своїй родині. Він працює разом з дружиною Карін, і разом вони впроваджують “екологічну ”філософію до успадкованої землі. Він обробляє 2,5 га в селі Celles sur Ource з 2000 року. Жюльєн виготовляє кюве з одного урожаю, одного сорту, і однієі ділянки винограду, що робить кожне кюве унікальним. Його стиль чистий і яскравий. Він не використовує жодних гербіцидів чи пестицидів.

Пристрасть Жюльєна до енології спонукає його розробляти унікальні та рідкісні вина, які повністю відображають теруар. Вірний своїм принципам, Жюльєн присутній на кожному етапі життя своїх виноградників, від вспашки землі до

збору врожаю, і результат очевидний: чудові виноград-ники та

виноград чудової якості. Жульєн виніфікує кожну окрему ділянку окремо (lieux-dits) і зберігає свої вина в резервуарах із нержавіючої сталі та дубових бочках, щоб забезпечити оптимальний розвиток вина. Палкий захисник «Зроблено у Франції», він використовує лише матеріали, виготовлені на 100% французькими компаніями. Last not least. Жюльєн виробляє 100% Піно Блан, та 100% Піно Грі – так звані «забуті сорти Шампані», які історично культивувалися в регіоні, і особливо в Côté des Bar. Це справжній смак історії, як ми їх любимо називати, і абсолютний must have to try для усіх поціновувачів нішевої Шампані.