Ratafia de Champagne

Солодке кріплене вино з Шампані, створене з виноградного сусла, бродіння якого зупинене додаванням спирту. Насичене, м’яке й десертне, з нотами стиглого винограду, сухофруктів, меду, карамелі, горіхів і прянощів.

Julien Prélat Ratafia — традиційне кріплене вино з Шампані, яке демонструє інший бік майстерності Julien Prélat. Це не ігристе шампанське, а солодке вино типу Ratafia de Champagne, створене на основі свіжого виноградного сусла. Бродіння зупиняють додаванням виноградного спирту, завдяки чому зберігається природна солодкість винограду, насичена текстура й виразний ароматичний профіль. У букеті розкриваються стиглий виноград, родзинки, курага, сушене яблуко, мед, карамель, горіхи, легкі спеції та делікатний винний відтінок. Смак м’який, округлий і солодкий, із щільною текстурою, теплою фруктовістю та довгим пряно-медовим післясмаком. Julien Prélat Ratafia найкраще подавати добре охолодженим як аперитив, дижестив або супровід до фуа-гра, блакитних сирів, горіхових десертів, тартів із фруктами, карамельних десертів і темного шоколаду.