Domaine Carrette – сімейне господарство, розташоване у Вергіссоні, в самому серці апелласьона Пуйі-Фюїссе на півдні Бургундії. Сім’я займається виноградарством у Маконні протягом кількох поколінь і виробляє лише біле вино на основі шардоні. Середній обсяг виробництва всього 60 000 пляшок на рік.

Сучасна історія Domaine Carrette розпочалася у 1980 році, коли Жан- Марк та Крістін Карретт очолили господарство, розширили виноградники та вдосконалили підхід до виноробства. Вони мають велику колекцію вин всіх урожаїв, починаючи з 1976 року. Сьогодні Батіст Карретт керує доменом, приділяючи особливу увагу точності у виноградарстві та виразності теруару, залишаючись прихильним до традиційних бургундських методів.

У льоху холодне замочування та м’який прес спрямовані на розкриття чистих фруктових ароматів. Спонтанна ферментація на місцевих дріжджах (як первинна, так і малолактична) надає вин додаткову складність. Потім вина витримуються на осаді і розливаються у пляшки навесні для свіжіших вин і наприкінці літа для більш характерних Le Crays та Les Mures.