Les Mottelettes Bouzy Grand Cru Extra Brut

Парцельне Blanc de Blancs Grand Cru зі старих лоз Chardonnay у Bouzy. Свіже, кремове й мінеральне, з нотами лимона, груші, стиглого яблука, білих квітів, мигдалю, бріоші та крейдяним фінішем.

Pierre Paillard Les Mottelettes Bouzy Grand Cru Extra Brut — рідкісне Blanc de Blancs з Bouzy Grand Cru, створене зі Chardonnay з окремої ділянки Les Mottelettes. Bouzy зазвичай асоціюється з Pinot Noir, тому це кюве особливо цікаве: воно показує Chardonnay у більш глибокому, текстурному й сонячному стилі, але з виразною крейдовою свіжістю. У букеті поєднуються лимон, грейпфрут, груша, стигле яблуко, білий персик, білі квіти, мигдаль, бріош, легкий вершковий відтінок і мінеральна солоність. Смак сухий, точний і водночас кремовий, із дрібним перляжем, яскравою кислотністю та довгим крейдовим післясмаком. Les Mottelettes чудово пасує до устриць, гребінців, омара, білої риби, сашимі, козячих сирів і страв із вершково-цитрусовими соусами.