Champagne Doyard. Vertus. Cote de Blancs.
Продовжуємо знайомити з новими Шампаністами.
Вина від Гійома Дойяра – це обов’язковий мастртрай з Кот-де-Блану. Легендарна сім’я. Зараз винарнею займається Гійом (12 покоління). Себе в Шампані він не бачив (принаймні так собі думав). Доки його брат Шарль не помер трагічною смертю в 2017 році. Гійом одразу ж продав бізнес та повернувся в сімейний домен на допомогу батьку.

Вина Doyard – грандіозні – таку довжину смаку може дати лише комуна Avize. Енергія крейдового терруару, помножена на концентрацію та щільність. Завжди глибокі та характерні вина з найвищого рівня винограду комун Вертю, Ле Меніль, Краман, Ожер, Авіз та Аї.
При неймовірно довгій витримці на осаді, вина Doyard не нарощують важкість, лише глибину та виразність білих фруктів в корсеті крейдяного теруару.
Вина від Гійома Дойяра – це обов’язковий мастртрай з Кот-де-Блану. Легендарна сім’я. Зараз винарнею займається Гійом (12 покоління).
“We don’t want to make Meursault with bubbles”, для більшості вин використовуються лише 2 перші фракції преса, тото найчистіший сік, що становлять вино.
P.S. Привезли також невелику квоту Кото Шампенуа (тихе вино з Шампані) від Гійома. Зокрема:
Champagne Doyard Coteaux Champenois Rouge “Ay” 2020 (6 пляшок)
Champagne Doyard Coteaux Champenois Blanc “En Vieux Fombrés” 2017 (6 пляшок)
Champagne Doyard Coteaux Champenois Blanc “Vertus” 2020 (6 пляшок)