Hippocampe Brut

Елегантне шампанське Brut від сестер Chloé та Solenne Faÿ, створене на основі 70% Pinot Meunier, 15% Pinot Noir і 15% Chardonnay. Свіже, живе й гармонійне, з дрібними стійкими бульбашками, нотами білих фруктів, цитрусових, квітів і делікатним дріжджовим відтінком.

Chloé & Solenne Faÿ Champagne Brut Hippocampe — сучасне нішеве шампанське з регіону Шампань, створене сестрами Chloé та Solenne Faÿ, представницями молодого покоління сімейної виноробної традиції Faÿ. Кюве пов’язане з родинним господарством Faÿ-Berjot у Barzy-sur-Marne та відображає автентичний стиль Валле-де-ла-Марн, де особливо виразно проявляє себе сорт Pinot Meunier.

У бленді домінує Pinot Meunier — 70%, який надає шампанському фруктовості, округлості й доступного, відкритого характеру. Pinot Noir додає структурності та глибини, а Chardonnay відповідає за свіжість, елегантність і цитрусову напругу. Кюве належить до категорії Brut, є невінтажним і, залежно від партії, може базуватися на врожаї 2022 року з додаванням резервних вин. Склад Hippocampe підтверджується як 70% Meunier, 15% Pinot Noir і 15% Chardonnay; для нього також зазначають базу 2022 року з резервними винами.

Після витримки понад 12 місяців на дріжджах шампанське набуває більшої гармонії, тонкої кремовості та легкого аромату свіжої випічки. У келиху воно демонструє дрібні й стійкі бульбашки, світлий золотистий відтінок і чистий, привабливий аромат. У букеті розкриваються ноти білих фруктів, яблука, груші, цитрусових, ніжних квітів і делікатного дріжджового тону. Аналогічний профіль — свіжі білі фрукти, цитруси, квіткові нюанси та легкий дріжджовий акцент — подають і в описі продавця.

Смак живий, свіжий і збалансований, із м’якою фруктовістю Pinot Meunier, помірною структурою та приємною сухістю у стилі Brut. Це шампанське легко сприймається, але не втрачає характеру: воно підходить як для аперитиву, так і для святкових подій, легких закусок, морепродуктів, сирів, білого м’яса або страв із делікатною цитрусовою подачею.

Chloé & Solenne Faÿ Champagne Brut Hippocampe — вдалий вибір для тих, хто шукає не масовий бренд, а живе, сучасне шампанське від молодих виноробок із сімейною історією та виразним акцентом на теруарі Валле-де-ла-Марн.