William Saintot – наша остання новинка в портфоліо

Виноробня розташована у селищі Авеней-Валь-д’Ор на самому сході долини Марни, цим доменом наразі керує vigneron 5-го покоління, Morgann Saintot. Маючи намір працювати в екологічний спосіб, Maison має сертифікат HVE і наразі перебуває на шляху до органічної сертифікації. 

Більш конкретно, це означає, що більше не використовують засоби боротьби з бур’янами, інсектициди та використовують лише мідь, сірку та рослинні продукти для захисту виноградників.

Як каже винороб Морганн Сейнто «Вино має супроводжуватися, вирощуватися, ми не маємо впливу на смак, вирішує лише природа, але ми вирощуємо його так, щоб воно виражало себе найкращим чином».

Як каже сам винороб, ручна робота має важливе значення для досягнення бажаної точності.




Працюючи з 3 га переважно Піно Нуар, Морганн вініфікує свої ділянки окремо, щоб підкреслити типові характеристики теруару. 

«Ми хочемо виробляти вина, щоб вони могли змусити вас виразити емоції, незабутні спогади, які будуть виділятися серед інших вин світу».

Морганн працює не тільки з діжкою, а ще з квеврі які були привезені з самісінької Грузіі – колибелі виноробства. Його рожеве вироблене в квеврі то мікс шампані та червого вина – нам подобається. Не можемо не відмітити його абсолютно чарівний, тонкий та елегантний Blanc des Noirs вироблений в стилі Oeil de Perdrix. Келих цього вишуканого вина стане ідеальним компаньоном для ваших родинних зимових свят, бо що може бути прекрасніше келиха рожевого шампанського в колі найближчих людей

Урожай 2024 – яким він був для всього регіону – Wine Intelligence (джерело)

Урожай 2024 року у французькому регіоні Шампань різко контрастує з рясним виробництвом, яке спостерігалося в попередньому році.

Нестабільна погода, включаючи постійні дощі, заморозки та хвороби виноградної лози, призвела до невеликого та нерівномірного врожаю в регіоні, що викликає занепокоєння як у виробників, так і у любителів шампанського.

Рік складної погоди

З жовтня 2023 року Шампань була затоплена дощем, особливо вплинувши на департаменти Об і Ена, які складають ключові частини апелласьону. У регіоні Об, який розташований у найпівденнішій частині Шампані, до початку цвітіння кількість опадів уже досягла середньорічної норми, але перед збором врожаю знову випала така ж кількість опадів. За останні десять днів до збору врожаю випало майже 100 мілілітрів дощу, внаслідок чого комбайни замочилися та збільшили вагу виноградних грон у деяких районах. Однак це не призвело до кращої врожайності. За словами таких виробників, як Етьєн Сандрін, незважаючи на збільшення ваги грон, загальна кількість винограду на гроно залишається низькою.

Серйозного удару завдав і мороз. 22 квітня “чорний мороз” прокотився регіоном Об, завдавши великої шкоди. Мішель Драпп’є, директор Champagne Drappier, порівняв мороз із «Сибірським льодовиковим повітряним експресом Москва-Париж», який спустошив виноградники в субрегіонах Бар-сюр-Об і Бар-сюр-Сен. Заморозки, що прийшли так пізно, сильно зменшили і без того поганий урожай.

Хвороби виноградної лози та подальші невдачі

Поєднання сильних дощів і морозів створило ідеальні умови для мілдью, грибкового захворювання, яке швидко поширилося виноградниками. Виробники також зіткнулися з локальними зливами з градом, які знищили частину винограду, що залишився. Коротка, але сильна хвиля спеки наприкінці серпня ще більше завдала шкоди врожаю, спричинивши згоряння частини винограду під час раптової спеки.

Ці непостійні погодні явища призвели до руйнівних втрат. Жан-Себастьян Флері з Champagne Fleury повідомив, що вони втратили 95% свого врожаю через умови. Замість того, щоб відкривати власний центр пресування, Fleury вирішила поділитися своїми приміщеннями з Champagne Robert Barbichon, що свідчить про те, наскільки серйозною стала ситуація. В окремих регіонах втрати сягали до 50%, а в окремих районах виникли вогнища сірої гнилі. Хоча більш прохолодна погода допомогла контролювати поширення сірої гнилі в більшості апелласьонів, район Сезанне на півдні особливо сильно постраждав. Там надмірні дощі прискорили розвиток гнилі та затримали дозрівання сорту Шардоне, який і так намагався досягти свого ідеального рівня стиглості.

Боротьба за досягнення цілей

Комітет із шампанського (CIVC) встановив конкретні цілі дозрівання для врожаю 2024 року: шардоне та піно нуар повинні були досягти 10,5% потенційного алкоголю, тоді як Меньє мав досягти 10%. Однак через повільні темпи дозрівання, спричинені несприятливими погодними умовами, Себастьєн Дюбуіссон, директор із якості та сталого розвитку CIVC, скоригував ці цілі до 9,5%–10%. Навіть із заниженими очікуваннями досягнення цих рівнів виявилося складним у багатьох частинах регіону. Це викликало занепокоєння щодо загальної якості врожаю 2024 року. Незважаючи на спроби внести корективи, багато лоз навряд чи досягнуть бажаного рівня алкоголю, особливо в найбільш постраждалих районах. Це може істотно вплинути на якість шампанського, виробленого з цьогорічного винограду.

Роль резервів і питання якості

Іншим фактором, що ускладнює ситуацію, є система індивідуальних резервів (RI), яка дозволяє виробникам шампанського доповнювати виробництво в роки низької врожайності за рахунок резервів.

У 2023 році RI було підвищено до 10 000 кг/га, але через гниль, яка вплинула на врожай того року, якість резерву була скомпрометована. Деякі виробники вирішили продавати вина нижчої якості, що викликає занепокоєння, що цей резерв, який зараз знаходиться в обігу, може завдати шкоди репутації шампанського. У той час, коли продажі шампанського падають, це особливо турбує галузь.

Маленький і нерівний вінтаж

У міру збирання врожаю 2024 року терміни «маленький» і «неоднорідний», здається, найкраще описують виробництво цього року. Прогнози врожайності різко відрізняються, від 200 кг/га до 20 000 кг/га, залежно від конкретної території та стану лоз. Однак навіть найбільш навантажені лози можуть важко досягти мінімального рівня алкоголю, необхідного для виробництва шампанського.

Низькі температури та тривалий дощ затримують процес дозрівання, що ускладнює виробникам досягнення стандартів якості, якими відоме шампанське. Хоча кінцевий продукт все ще може бути прийнятним у деяких регіонах, 2024 рік навряд чи запам’ятається як видатний рік для шампанського.

Вплив на галузь

Виклики, які постануть під час вегетаційного сезону 2024 року, матимуть далекосяжні наслідки для індустрії шампанського. Поєднання непередбачуваної погоди, хвороб виноградної лози та обмежених запасів може призвести до ускладнень на ринку для виробників, які покладаються на високоякісну продукцію для підтримки престижу та цін, пов’язаних із шампанським. Крім того, економічні наслідки меншого та нижчої якості врожаю можуть вплинути на відновлення регіону після боротьби останніх років, включаючи пандемію COVID-19 та інфляційний тиск.

Такі виробники, як Champagne Fleury, які зазнають збитків до 95%, відчувають негайну фінансову напругу, і деякі можуть бути змушені адаптувати свою практику або співпрацювати з іншими виробниками, щоб пережити поточну кризу. Для любителів вина це означає, що 2024 рік може запропонувати менше високоякісних пляшок, а довгостроковий вплив ще належить побачити.

Висновок

Урожай шампанського 2024 року відзначився нестабільною погодою та значними втратами, що призвело до невеликого та нерівномірного врожаю. Наслідки постійних дощів, морозів, хвороб виноградної лози та спеки призвели до того, що сезон для виробників є складним, і багато з них намагаються досягти показників якості та дозрівання. Індивідуальна резервна система регіону в поєднанні з нижчою врожайністю та скомпрометованими запасами викликала занепокоєння щодо загальної якості продукції цього року. Хоча деякі регіони безумовно вироблять видатне шампанське, 2024 рік навряд чи запам’ятається як чудовий урожай для відомого виноробного регіону.

Новинки від наших виробників

De Venoge

Princes Brut 3rd Edition

Випущений восени 2022 року Princes Brut став дуже успішним. Розроблений для розповсюдження обмеженими тиражами, це кюве втілює в собі дух Maison, що поєднує елегантність і виняткову якість. Створений ретельно, він є результатом роботи наших пристрасних майстрів, наша багата історія та наше постійне прагнення досконалості.

 

Доступний у пляшках і магнумах

Цього року de Venoge запускає третій реліз, випущений лише в обсязі 32 031 пляшці та 8 919 магнумах. Цей реліз складається з 49% врожаю 2020 року та 51% резервних вин (2016/2018/2019), які походять із 14 різних селищ і складаються з 41% Піно Нуар, 28% Шардоне та 31% Меньє з дозуванням 5 г/л.

Пляшки Princes Brut 2nd Edition залишаються в наявності.

JMseleque

Що тут скажеш – зірка Шампані, винороб у третьому поколінні, Жан Марк Селек, справжній талант і людина, яка чутко відчуває терруар і лозу. Коли говорить – краще слухати.

9 гектар, 7 сіл, 45 ділянок. Базується в Pierry, на виїзді з Eperney. Середній вік лози – 40 років.

У філософії винороба закладено таку думку – щоб зробити чудове вино, спочатку потрібно виростити чудовий виноград. Чистота, мінеральність, виразність та баланс.

Жан Марк частина маленької еліти, яка поступово відновлює та розвиває образ Шампані. Його вина йдуть у розрив із тим, що робиться найчастіше (великі будинки).

Абсолютна чистота вина, гармонія смаку, глибини та думок.

Обов’язково до (перегляду) дегустації (ще доступно в Україні):

• J-M Seleque Solessence (є в Extra Brut / Brut Nature) 🍾

Базою таке вино не хочеться називати (ображати).

Супер точка входу для тих, хто хоче почати знайомитись зі стильом авторської Шампані. Класичний шамп, але темпераментний, інтенсивний, винний з йодом, агавою, тропіками, озоном, ніжкою і гармонійною газацією, та неймовірною м’якістю.

• J-M Seleque Soliste Chardonnay Les Tartières/Les Porgeons 🍾

Всього 3100 пляшок. Моносорти у Жан Марка це космос. В ароматі зажатий, ледь цитрусовий, йодистий та крейдовий. В смаку вибухає, обпалює цитрусом та сіллю, залишая після себе білковий та морський ефект. Абсолютний шум моря

Etienne Calsac

Вина Кальсака мене дивують, хоча скільки можна дивуватись при сьогоднішньому різноманітті рекольтанів?

Кальсак чи не одразу сформолював власний стиль свого вина.

Один з найдивовижніших скілів Етьєна — робота з рідкісними сортами для Шампи. Пті Мельє / Арбан. Сумніваюсь, що комусь вдавалось їх куштувати в соло версії. Давав Пті Мельє з бочки — звучить, як стрункий та гарний Саваньян.

В Шампані всього кілька виробників працює з цими сортами.

Laherte Freres, Olivier Horiot, Tarlant, DRAPPIERE… хтось точно ще.

Етьєн все більше на винарні говорить про експеременти на цих сортах, вектор його руху в принципі зрозумілий.

Його можна зрозуміти. Глобальне потепління тому треба якось викручуватись зі збереженням кислотності. Ось тут приходять на допомогу пізно дозріваючі сорти.

Кожне кюве в нього одночасно в легкість але стрункість, в мʼякість та в глибину. ❤️

Thank you, Etienne

Antoine Chevalier

Перш ніж знайомити з Ентуаном, трошки про місцевість, де він базується.

Vitriyat – субрегіон в 50 км на схід від Vertus, Côte des Blancs. Усього 459 га, виноградники були закинуті після Світових Війн і економічної кризи початку століття, інтерес до них з’явився в 1970-х.

Домейн Chevalier засновано в 1925. Антуан Шевальє почав працювати під своїм ім’ям у 2016 після навчання в Lycée Viticole в Avize, цього ж року він зробив своє перше вино.

Ключовий терруар – туронська крейда. Одна з найстаріших відкладень крейди в Côte des Blancs і Coteaux Sézannais. В них навіть є ділянки з туфом як у Луарі, наприклад, у Сомюрі та Сансері.

Те як він вініфікує свої вина можна порівняти хіба з вихованням зірки. Вініфікація відбувається у великих бочках 500 л та керамічних сферах Clayver, за час ферментаціі відбуваються легкі батонажі, без блокування малолактики, ніякої фільтрації та оклеювання. З 2021 року лише спонтанна ферментація, без додавання сірки.

Доступні до замовлення:

Carkonnia 2019 (100% шардоне)

Воно віддалено нагадує сучасну Бургундію – трохи редуктивну, при цьому ефірну, тягучу, зібрану, інтелектуальну, мінімалістичну.

Tecta Silva 2019(100% шардоне)

Екстра брют. Елегантніший і повніший деталей. Відрізняється від Carkonnia ділянкою на вапняковій крейді. Ферментований і витриманий в маленьких бочках та кераміці. 4 роки на осаді.

Прогнозуємо, що ця молода зірка, якій ще немає 35, вже за кілька років буде недосяжна, тож давайте насолоджуватись його винами прямо зараз!

Подбайте про свої запаси вина заздалегідь. Адже ми з досвіду знаємо, що завжді не вистачає запланованого

Наш веб-сайт використовує файли cookie для покращення взаємодії з користувачем. Натискаючи «Прийняти», ви погоджуєтеся з нашою Політикою конфіденційності